Aardappelmousseline met knoflook en olijven
- Categorie: Bijgerecht, Vegetarisch
Ingrediënten voor 8 personen:
- 500 gram kruimige aardappelen
- 10 teentjes knoflook
- 12 zwarte olijven zonder pit
- 50 gram boter
- ½ dl olijfolie
- ½ dl melk
- ½ dl kookroom
- 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
Bereiding:
- Schil de aardappelen en pel de knoflook. Kook ze gaar in een pan water met een beetje zout.
- Pers intussen de knoflook uit boven een schaaltje en snijd 10 olijven in kleine stukjes. Snijd de andere twee olijven in ringen voor de garnering.
- Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en stamp ze samen me de knoflook, de olijven, de boter en de olijfolie tot een puree.
- Verwarm de melk en de kookroom en meng deze in scheutjes door de puree totdat deze mooi glad en een klein beetje vloeibaar is.
- Roer de bieslook door de puree en breng deze verder op smaak met zout en peper. Garneer de puree met de olijfringetjes.
Bron: Good Food Kerstspecial 2009
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
- Datum: 05.12.2009
- Tijd: 16:37 uur
Print dit recept
Mail dit recept
(Er is nog niet gestemd)
Loading ...
Loading ...
[...] Snijd de kalkoen aan tafel (of in de keuken) zoals hieronder is beschreven en serveer hem met bijvoorbeeld kerrierisotto <link naar recept> en aardappelmousseline. [...]