Nagerecht

Romige granaatappelflip



Romige granaatappelflipIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 bak halfvolle vanillekwark (450 gram)
  • 4 kleine glaasjes
  • 1 muffin
  • 2 eetlepels grenadinesiroop
  • 1 granaatappel

Bereiding »

 

Chocolademousse met kersen



Chocolademousse met kersenIngrediënten voor 4 personen:

  • 200 g bittere chocolade in stukjes
  • 150 ml melk
  • 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • 250 ml slagroom
  • 50 g suiker
  • 1 pot kersen op siroop (720 ml), uitgelekt
  • gemalen piment
  • 4 eetlepels sinaasappellikeur

Bereiding »

 

Sorbetijs met carambola



Sorbetijs met carambolaIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 carambola
  • 4 bollen citroensorbetijs
  • 4 glaasjes

Bereiding »

 

Omelet Sibérienne met geschaafde amandelen



Omelet Sibérienne met geschaafde amandelenIngrediënten voor 6 personen:

  • 1 chocoladecake (450 gram), in vingerdikke plakken gesneden
  • 2 eetlepels frambozenjam
  • ½ liter roomijs chocolade
  • 4 eiwitten
  • 75 gram suiker
  • ½ zakje amandelschaafsel (à 45 g)
  • Materialen: cakevorm

Bereiding »

 

Vruchtencocktail met portsaus



Vruchtencocktail met portsausIngrediënten voor 12 personen:

  • circa 750 gr gemengde vruchten (bijv. aardbeien, kiwi’s, druiven, sinaasappelen, appels, peren, gedroogde vijgen en dadels)
  • sap van 2 sinaasappelen
  • ¼ liter rode port
  • 4 eetlepels honing
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel kruidnagelpoeder
  • versgemalen peper

Bereiding »

 

Sinaasappelbavarois met cranberry’s



Sinaasappelbavarois met cranberry'sIngrediënten voor 4-6 personen:

  • 12 gram gelatineblaadjes
  • ruime hoeveelheid water
  • 2 eidooiers
  • 200 gram suiker
  • 4 eiwitten, stijfgeklopt
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 200 ml sinaasappelsap, versgeperst en gezeefd
  • 200 ml slagroom, stijfgeklopt
  • 200 gram cranberry’s

Bereiding »

 

Cranberryijs in filodeeg met gemberroom



Cranberryijs in filodeeg met gemberroomIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 liter vanilleroomijs
  • 1 potje cranberrycompote
  • 4 vellen filodeeg (ca. 22×22 cm), ontdooid
  • 25 gram boter, gesmolten
  • 200 gram demi crème fraîche
  • 3 gemberbolletjes op siroop, fijngehakt
  • versgemalen peper
  • blaadjes munt of chocolaatjes als garnering
  • 4 ovenvaste kommetjes Ø ca. 10 cm of soufflébakjes, ingevet

Bereiding »