• 3 rode grapefruits
• 2 friszure appels (bijv. Granny Smith)
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels vloeibare honing
• 6 eetlepels kwark

Bereiding:

1. Schil met een scherp mesje de rode grapefruits heel dik, zodat alle witte velletjes eraf zijn. Snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in dunne partjes.
2. Rangschik de fruitpartjes om en om dakpansgewijs op vier kleine borden. Roer het citroensap met de vloeibare honing door de kwark. Schep een kwart van het kwarkmengsel op elk bord fruit.

Bron: Allerhande 13 – 2005
Bereidingstijd: ca. 10 minuten

• 150 g cherrytomaatjes
• 25 g boter
• 8 plakken ontbijtspek
• 1 bosje bieslook
• 6 eieren
• 4 eetlepels slagroom
• zout & peper

Bereiding:

1. Was en halveer de cherrytomaatjes. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de plakken ontbijtspek uit.
2. Haal het spek uit de pan en bak de cherrytomaatjes. Was en hak de bieslook grof en schep deze door de tomaatjes.
3. Smelt de rest van de boter zachtjes in een gewone pan. Klop de eieren snel los met de slagroom en breng op smaak met zout en peper.
4. Schenk het ei mengsel bij de boter en roer voortdurend, zodat het ei niet aan de panwand blijft kleven. Neem de pan van het vuur als de eieren nog “lobbig” zijn en glanzend.
5. Serveer de roereieren met het spek en de tomaatjes.

Tips:

Vervang het spek door bijvoorbeeld reepjes gerookte zalm of tonijn

Bron: Lekker Leven – December 2006
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Voedingswaarde per persoon: 280 kcal

• 1 afgebakken oud wit stokbrood (150 g)
• 2 eieren
• 50 ml droge witte wijn
• 100 ml melk
• zout
• versgemalen peper
• 40 g roomboter
• 125 g mozzarella
• 4 takjes basilicum

Bereiding:

1. Snijd de kapjes van het stokbrood af en snijd het stokbrood in 8 schuine sneetjes. Klop de eieren los met de wijn en de melk en breng op smaak met zout en peper.
2. Leg de sneetjes brood één voor één in het eimengsel tot het goed in het brood is getrokken.
3. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak het stokbrood op een matig vuur aan één kant ca. 3 minuten.
4. Snijd de mozzarella in plakken. Keer de sneetjes en verdeel de mozzarella erover.
5. Bak de French toast met deksel op de pan in ca. 3 minuten gaar en goudbruin. Bestrooi met peper, garneer met de basilicum en serveer de French toast warm.

Tips:

Hak wat gerookte zalm grof en verdeel deze over de mozzarella

Bron: Lekker Leven – December 2006
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Voedingswaarde per persoon: 355 kcal

• 4 bitterkoekjes, verkruimeld
• 6 eetlepels Cranberry compote
• 3 dl volle yoghurt
• 2 eetlepels Cruesli Wintermix

Bereiding:

1. Verdeel de bitterkoekjes over de bodem van borrel- of kleine (wijn glazen).
2. Schenk de helft van de yoghurt op de koekjes en schep er de cranberrycompote op.
3. Schenk de rest van de yoghurt voorzichtig erop en strooi de cruesli erover.

Tips:

Rooster de cruesli in een droge koekenpan lichtbruin voor nog meer smaak en een heerlijke warme touch.

Vervang de cranberrycompote door marmelade of lemoncurd.

Garneer de trifle met vers fruit

Bron: C1000 Kerstmagazine 2008
Bereidingstijd: ca. 10 minuten 
Voedingswaarde per persoon: 155 kCal

• 3 eidooiers
• 50 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 dl volle melk
• 1½ dl slagroom
• 6 sneetjes suikerbrood
• ½ theelepel gemalen kaneel
• poedersuiker
• 4 halve abrikozen op siroop (uit blik) in schijfjes gesneden
• Materialen: mixer met gardes; ingevette, lage ovenschaal (20 x 25 cm)

Bereiding:

1. Klop in een kom de eidooiers en alle suiker met de mixer lichtgeel en romig. Klop de melk en de slagroom erdoor.
2. Halveer de sneetjes suikerbrood in de lengte en leg ze dakpansgewijs in de ovenschaal. Druk het brood aan.
3. Schenk het ei-roommengsel helemaal over het brood en strooi de kaneel erover.
4. Druk het brood met een vork aan zodat het brood het vocht goed opneemt.
5. Bak de broodpudding in een voorverwarmde oven (180 ºC) in ± 45 min. mooi bruin en stevig.
6. Bestrooi de broodpudding voor serveren met een (thee)zeefje met poedersuiker en snijd hem in 8 vierkantjes.
7. Stapel op 4 borden elk 2 vierkantjes en garneer ze met de schijfjes abrikoos. 

Tips:

De pudding kan meteen uit de oven worden geserveerd, maar is afgekoeld minstens zo lekker: bak de boordpudding een dag eerder en bewaar de pudding afgedekt in de koelkast.

Bron: C 1000 Kerstmagazine 2008
Bereidingstijd: ca. 15 minuten + 45 minuten oventijd 
Voedingswaarde per persoon: 315 kCal

• minicroissants (afbak)
• vloeibare bloemenhoning
• 150 gram verse geitenkaas
• 2 eetlepels tuinkers, losgeknipt

Bereiding:

1. Snijd de croissants open en beleg ze met de geitenkaas. Bewaar de croissants afgedekt in de koelkast.
2. Bak de croissants in een voorverwarmde oven volgens de aanwijzingen op de verpakking mooi bruin en gaar.
3. Leg de croissants op een bord, druppel wat honing over de kaas en steek er de tuinkers tussen.

Bron: C1000 Kerstmagazine 2008
Bereidingstijd: ca. 25 minuten 
Voedingswaarde per persoon: 260 kCal

• 1 sinaasappel, schoongeboend
• 350 gram bloem
• 50 gram witte basterdsuiker
• 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
• 3 eieren, losgeklopt
• 100 gram magere kwark
• 50 gram roomboter, op kamertemperatuur
• 100 gram rozijnen
• 1 zakje vanillesuiker
• 200 gram boerenkaas, in plakjes
• 4 eetlepels rozenbotteljam

Bereiding:

1. Rasp de schil van de sinaasappel. Zeef de bloem met 1 theelepel zout boven een kom en roer de suiker en gist erdoor. Voeg ook de eieren, kwark en roomboter toe en kneed er met een mixer een soepel deeg van.
2. Kneed de rozijnen en de sinaasappelrasp door het deeg en vorm er een bal van. Laat de bal in de kom, afgedekt met een vochtige doek, op kamertemperatuur 30 minuten rijzen.
3. Verdeel het deeg in twaalf stukken en rol er bolletjes van. Leg de bolletjes op een ingevette bakplaat en laat ze onder de vochtige doek in 45 minuten rijzen tot ze twee keer zo groot zijn.
4. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de kwarkbolletjes in 20-25 minuten gaar. Laat ze afkoelen op de bakplaat en beleg ze met boerenkaas en een lepeltje jam.

Tips:

Vervang de helft van de rozijnen door stukjes sukade of ongezouten amandelen, hazelnoten of walnoten.

Bron: Allerhande 13 – 2006
Bereidingstijd: 20 minuten + 75 minuten rijstijd & 25 minuten oventijd
Voedingswaarde per persoon: 265 kilocalorieën

• 4 eetlepel slagroom
• 1 theelepel gedroogde dragon
• 4 eieren
• 4 eenpersoonsovenschaaltjes, ingevet
• braadslee

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de slagroom met de dragon en zout en peper naar smaak. Verdeel de dragonroom over de ovenschaaltjes.
2. Breek boven elk schaaltje een ei en zet de schaaltjes in de braadslee.
3. Schenk heet water in de braadslee tot 1 centimeter onder de randen van de schaaltjes. Zet de braadslee in het midden van de oven en bak de eieren in 15 minuten gaar. Lekker met geroosterd brood en roomboter.

Tips:

Geen gedroogde dragon in huis? Met een eetlepel verse bieslook smaakt dit recept ook erg lekker.

Bron: Allerhande 13 – 2006
Bereidingstijd: 5 minuten + 15 minuten oventijd
Voedingswaarde per persoon:  75 kilocalorieën

• 1 ei
• 200 ml melk
• 4 sneetjes suikerbrood, zonder korst
• 50 gram roomboter
• 1 theelepel kaneel

Bereiding:

1. Klop in een diep bord het ei los en roer de melk erdoor. Snijd de sneetjes suikerbrood diagonaal door.
2. Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de helft van de boter. Haal de helft van het brood door het eimengsel en bak het in 2-3 minuten per kant goudbruin en knapperig. Bak hierna de andere helft van het brood op dezelfde manier goudbruin.
3. Leg de wentel puntjes op een warme schaal en bestrooi ze met kaneel. Serveer direct.

Bron: Allerhande 13 – 2006
Bereidingstijd: 20 minuten
Voedingswaarde per persoon: 240 kilocalorieën

• 300 ml rodedruivensap
• 200 ml volle yoghurt
• 100 gram rode besjes, gerist
• 4 takjes munt

Bereiding:

1. Verdeel het druivensap over vier hoge glazen en schenk midden in het glas een flinke scheut volle yoghurt.
2. Strooi wat besjes in de glazen en prik er een takje munt in. Direct serveren!

Tips:

Gebruik geen magere yoghurt of drinkyoghurt! Die vermengt zich te snel met het druivensap.

Bron: Allerhande 13 – 2006
Bereidingstijd: 5 minuten
Voedingswaarde per persoon: 80 kilocalorieën