Soepen

Kokos-citroensoep met gegrilde garnaal



Kokos-citroensoep met gegrilde garnaalIngrediënten voor 8 personen:

  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel Indiase currypasta mild (pot à 283 gram)
  • 500 ml kippenbouillon (van tablet)
  • ½ blikje kokosmelk (à 400 ml)
  • 1 citroen, schoongeboend en schil geraspt
  • 8 zoetwater-reuzengarnalen groot (diepvries, zak à 450 g), ontdooid
  • 1 theelepel zeezout, gemalen
  • ½ theelepel chilipeper, fijngemalen
  • 1 eetlepel korianderblaadjes, fijngesneden
  • Materialen: grillpan

Bereiding »

 

Wildbouillon met tauge



Wildbouillon met taugeIngrediënten voor 4 personen:

  • 375 ml wildfond
  • 625 ml water
  • 50 g taugé
  • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
  • 2 eetl. droge sherry
  • 1 eetl. ketjap manis
  • 10 waterkersblaadjes, fijngehakt

Bereiding »

 

Romige tomatensoep met komkommer



Romige tomatensoep met komkommerIngrediënten voor 4 personen:

  • 4 eetlepels slagroom
  • 1 eetlepels groene pesto
  • 10 gram boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • ¾ liter kruidenbouillon (van tabletten)
  • ½ liter gezeefde tomaten (pak of blik)
  • ½ komkommer, in kleine blokjes

Bereiding »

 

Tomatenbouillon met krab en maïs



Tomatenbouillon met krab en maïsIngrediënten voor 4 personen:

  • 150 gr krab (blik of diepvries) of krabfantasy
  • 1 klein blikje maïskorrels (circa 100 gr)
  • 2 vleestomaten
  • 1 liter kippenbouillon
  • glaasje droge sherry
  • 2 theelepels citroensap
  • paar druppels tabasco
  • 2 eetlepels korianderblad

Bereiding »

 

Kruidenbouillon met rauwe ham



Kruidenbouillon met rauwe hamIngrediënten voor 4 personen:

  • 100 gr rauwe ham
  • 2 lente- of bosuitjes
  • 8 dl vleesbouillon (uit een pot of van een tablet)
  • 2 eetlepels gehakte Italiaanse kruiden (tijm, oregano, basilicum)
  • 2 eetlepels medium sherry

Bereiding »

 

Heldere paddenstoelensoep met kruidenprofiteroles



Heldere paddenstoelensoep met kruidenprofiterolesIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 dunne prei
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 wortel
  • 1 pot gevogelte fond (400 ml)
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook 
  • 2 takjes verse peterselie
  • 1 bakje paddenstoelen seizoensmelange (à 150 gram)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout & versgemalen peper
  • 4 eetlepels kruidenprofiteroles (zie recept)

Bereiding »

 

Consommé met meloenbolletjes en port



Consommé met meloenbolletjes en portIngrediënten voor 6 personen:

  • ½ meloentje
  • 6 eetlepels rode port
  • 1 liter sterke kippenbouillon
  • 16 kervelblaadjes of fijngeknipte bieslook

Bereiding »

 


123»