Vegetarisch

Roggebrood met brie en sjalottencompote



Roggebrood met brie en sjalottencompoteIngrediënten voor 20 stuks:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 5 sjalotjes, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
  • 1 theelepel bruine suiker of honing
  • zout en versgemalen peper
  • 150 gram brie, in dunne plakjes
  • 5 plakjes donker roggebrood, in vieren gesneden
  • 1 eetlepel gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 theelepel gedroogd

Bereiding »

 

Paprikarolletjes met geitenkaas en olijven tapenade



Paprikarolletjes met geitenkaas en olijven tapenadeIngrediënten voor 16 hapjes:

  • 150 gram zwarte olijven zonder pit
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt, gehakt
  • 1 pot geroosterde paprika, uitgelekt
  • 150 gram zachte geitenkaas, in stukjes
  • versgemalen (zwarte) peper

Bereiding »

 

Auberginerolletjes met mozzarella



Auberginerolletjes met mozzarellaIngrediënten voor 12 hapjes:

  • 2 aubergines, overlangs in ca. 12 dunne plakken gesneden
  • olijfolie om te bestrijken
  • (zee)zout
  • 1 potje rode pesto
  • 125 g mozzarella, in dunne repen

Bereiding »

 

Gepocheerde peer met ganache



Gepocheerde peer met ganacheIngrediënten voor 6 personen:

  • 1 citroen
  • 6 stevige handperen
  • 125 g bittere chocola
  • 400 g poedersuiker
  • 25 g zachte boter
  • 100 ml slagroom
  • 6 halve, gepelde walnoten
  • cacaopoeder

Bereiding »

 

Mini-geitenkaastaartjes



Mini-geitenkaastaartjesIngrediënten voor 10 hapjes:

  • 5 lapjes diepvriesbladerdeeg
  • beetje bloem
  • 3 eetlepels pesto
  • 10 cherry/kerstomaatjes
  • 100 g zachte geitenkaas
  • versgemalen peper & zout
  • enkele blaadjes basilicum
  • uitsteekvormpje met een doorsnede van 5 cm

Bereiding »

 

Geroosterde pitapuntjes met hummus



Geroosterde pitapuntjes met hummusIngrediënten voor 8 hapjes:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ eetlepel shoarmakruiden of paprikapoeder
  • 2 pitabroodjes
  • 1 blik kikkererwten (ca. 400 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels gehakte koriander (vers of uit de diepvries)
  • ½ theelepel gemalen komijn (djinten)
  • ½ theelepel chilipoeder of paprikapoeder
  • peper en zout
  • 1 citroen

Bereiding »

 

Abrikozen gevuld met notenroomkaas



Abrikozen gevuld met notenroomkaasIngrediënten voor 20 hapjes:

  • 20 gedroogde abrikozen
  • 50 g walnoten
  • 100 g roomkaas naturel
  • 4-5 eetlepels melk
  • 100 g geraspte belegen of oude kaas
  • versgemalen peper
  • zout
  • spuitzak

Bereiding »