Vlees

Ingrediënten voor 8 personen:

• 1 vulklare kalkoen (zie tips) van ca. 3 kg

Voor de vulling:

• 3 sneedjes brood
• 2 stengels bleekselderij
• 100 gram gedroogde abrikozen
• 1 geschilde appel
• 100 gram cashewnoten
• 500 gram half-om-halfgehakt
• 125 ml slagroom
• 2 eidooiers
• 2 eetlepels rozijnen
• ½ theelepl tijm
• peper en zout

Voor de garnering:

• 25 gram boter
• 200 gram gemengde paddenstoelen
• affilla cress

Benodigd:

• keukenmachine
• keukengaren
• braadslede of bakplaat
• aluminiumfolie
• koekenpan
• vleesvork en -mes
• snijplank

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 3 eetlepels Olijfolie
• 2 sjalotjes (gesnipperd)
• 200 gram coburgerham (vleeswaren, plakken)
• 1 pakje bladerdeeg (ontdooid)
• bloem om te bestuiven/uit te rollen
• 1 scharrelei (losgeklopt)
• 3 varkenshaasjes
• (versgemalen) peper en zout
• 150 gram boerensoepgroenten
• 1 bakje/zakje verse Italiaanse kruidenmix (fijngehakt)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel mosterdzaad
• 1 kleine spitskool
• 50 g coppa di parma (vleeswaren)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 150 g cherrytomaatjes
• 25 g boter
• 8 plakken ontbijtspek
• 1 bosje bieslook
• 6 eieren
• 4 eetlepels slagroom
• zout & peper

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 4 plakjes rosbief
• ½ eetlepel mierikswortel
• 1 eetlepel zure room
• 50 g gekookte biet, in piepkleine blokjes

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 8 kipspiesjes piri piri (2 bakjes à 90 gram)
• 8 theelepels Griekse yoghurt
• 8 theelepels mangochutney (pot à 340 g)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 375 ml wildfond
• 625 ml water
• 50 g taugé
• 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
• 2 eetl. droge sherry
• 1 eetl. ketjap manis
• 10 waterkersblaadjes, fijngehakt

Bereiding »