Consommé met meloenbolletjes en port
- Categorie: Gevogelte, Soepen, Tussengerecht, Vlees, Voorgerecht
- Ingrediënten: bieslook, kervel, kippenbouillon, meloen, port
Ingrediënten voor 6 personen:
- ½ meloentje
- 6 eetlepels rode port
- 1 liter sterke kippenbouillon
- 16 kervelblaadjes of fijngeknipte bieslook
Bereiding:
- Steek met behulp van een steker bolletjes uit het vruchtvlees van de meloen. Laat de bolletjes minstens een uur in de port marineren.
- Verhit de bouillon. Voeg de meloenbolletjes en de port toe. Schep de consommé in kommen of diepe borden. Leg op de consommé 3 blaadjes kervel of fijngeknipte bieslook.
Tips:
Vervang de port door madera.
Consommé is een heldere sterke bouillon, op basis van een fond.
Wijntip:
Wijn is hier overbodig maar een glaasje medium sherry smaakt er zeker bij.
Bron: Boodschappen 12 – 2006
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Voedingswaarde per persoon: 27 kcal
- Datum: 25.10.2009
- Tijd: 11:49 uur
Print dit recept
Mail dit recept
(Er is nog niet gestemd)
Loading ...
