Ingrediënten voor 12 stuks:

• 1 sinaasappel, schoongeboend
• 350 gram bloem
• 50 gram witte basterdsuiker
• 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
• 3 eieren, losgeklopt
• 100 gram magere kwark
• 50 gram roomboter, op kamertemperatuur
• 100 gram rozijnen
• 1 zakje vanillesuiker
• 200 gram boerenkaas, in plakjes
• 4 eetlepels rozenbotteljam

Bereiding:

1. Rasp de schil van de sinaasappel. Zeef de bloem met 1 theelepel zout boven een kom en roer de suiker en gist erdoor. Voeg ook de eieren, kwark en roomboter toe en kneed er met een mixer een soepel deeg van.
2. Kneed de rozijnen en de sinaasappelrasp door het deeg en vorm er een bal van. Laat de bal in de kom, afgedekt met een vochtige doek, op kamertemperatuur 30 minuten rijzen.
3. Verdeel het deeg in twaalf stukken en rol er bolletjes van. Leg de bolletjes op een ingevette bakplaat en laat ze onder de vochtige doek in 45 minuten rijzen tot ze twee keer zo groot zijn.
4. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de kwarkbolletjes in 20-25 minuten gaar. Laat ze afkoelen op de bakplaat en beleg ze met boerenkaas en een lepeltje jam.

Tips:

Vervang de helft van de rozijnen door stukjes sukade of ongezouten amandelen, hazelnoten of walnoten.

Bron: Allerhande 13 – 2006
Bereidingstijd: 20 minuten + 75 minuten rijstijd & 25 minuten oventijd
Voedingswaarde per persoon: 265 kilocalorieën

(2 stem(men) | gemiddeld: 4.50 sterren)

 Loading ...