Mascarpone met advocaat en vruchten
- Categorie: Nagerecht, Vegetarisch
- Ingrediënten: advocaat, mascarpone, perziken, pruimen, suiker, thee, vanillevla
Ingrediënten voor 4-6 personen:
- 100 gr gedroogde pruimen zonder pit
- ½ liter koude thee
- ca. 6 halve perziken (uit blik)
- 125 ml vanillevla
- 2 eetlepels advocaat
- 250 gr mascarpone
- ca. 4 eetlepels lichtbruine suiker
Bereiding:
- Wel de pruimen enkele uren in de koude thee. Laat ze uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de perziken in kleine stukjes.
- Roer de stukjes fruit, de vanillevla en de advocaat door de mascarpone. Verdeel de mascarpone over vuurvaste bakjes. Strooi op de mascarpone een dun laagje bruine suiker.
- Zet vlak voor het opdienen de bakjes even onder de grill en laat de suiker karameliseren. Dien meteen op.
Tips:
Dit nagerecht kan ook met vers fruit worden gemaakt. In de winter bijvoorbeeld met stukjes appel, peer, meloen, banaan en druiven. In de zomer met verschillende soorten rood fruit.
Wijnadvies:
Geschikte partners zijn Pinot Blanc uit de Elzas, de Italiaanse Pinot Bianco. Wie wat zoeter wil: Zuid-Franse dessertwijnen als Rivesaltes of Banyuls (9-11ºC). Ook glaasjes Ruby of Tawny Port gaan hier voortreffelijk smaken (circa 14ºC). Schenk de witte Port een fractie koeler.
Bron: Boodschappen 11 – 2004
Bereidingstijd: circa 20 minuten
- Datum: 22.10.2009
- Tijd: 21:44 uur
Print dit recept
Mail dit recept
(3 stem(men) | gemiddeld: 4.00 sterren)
Loading ...
Smullen maar!, wat was dit heerlijk zeg, om je vingers bij op te eten. Iedereen heeft meerdere keren opgeschept en bij onze familie zegt dat heel wat.
Bedankt!