Mijn kerstmenu 1ste kerstdag 2002

Voorafje: Lekker knapperig vers afgebakken …

• Stokbrood met kruidenboter

Voorgerecht: Een voortreffelijke combinatie met oregano-basilicumdressing en pistachenootjes.

• Carpaccio van Serranoham en tomaat

Soep: Een heerlijke soep rijk gevuld met diverse soorten paddestoelen …

• Paddenstoelensoep

Hoofdgerecht: Om je vingers bij op te eten …

• Eendenborst met Cranberry-portsaus

Bijgerechten:

• Pom’ Duchesse (of een ander aardappelgerecht)
• Spinazie met room (Bonduelle uit de diepvries)
• Abrikozen-perzikencompote
• Gevulde stoofpeertjes

Nagerecht:

• IJsflensjes met bramenportsaus

Afsluiting:

• Koffie, Espresso of Cappuccino met een likeurtje en een bonbon

Tips:

Dek de tafel met mooi servies, glazen en servetten en maak voor elke gast een eigen menukaartje (via internet of in word)

Zet een kan met water en ijsblokjes op tafel en schenk de wijn uit een karaf i.p.v. uit de fles (ik heb bijv. een Côtes du Roussillon villages Rouge uit zuid-Frankrijk geschonken bij dit diner).

Zet een schaaltje met kleine blokjes Oud Amsterdamse kaas op tafel om tussen de gerechten door te eten.