Paprikarolletjes met geitenkaas en olijven tapenade
- Categorie: Hapjes, Vegetarisch
- Ingrediënten: geitenkaas, kappertjes, olijven, paprika
Ingrediënten voor 16 hapjes:
- 150 gram zwarte olijven zonder pit
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt, gehakt
- 1 pot geroosterde paprika, uitgelekt
- 150 gram zachte geitenkaas, in stukjes
- versgemalen (zwarte) peper
Bereiding:
- Meng de olijven met de olijfolie en kappertjes en pureer ze tot een stevige tapenade.
- Leg de paprika’s naast elkaar en besmeer ze met de tapenade.
- Leg er een stukje geitenkaas op en bestrooi met peper.
- Rol de paprika op en steek vast met een cocktailprikker.
Tips:
Bewaar de tapenade die over is in laagje olie in een afgesloten pot maximaal 2 weken in de koelkast
Voeg voor een niet-vegetarische variant 2 fijngewreven ansjovisfilets bij de tapenade.
Vervang de geitenkaas door feta en de zwarte peper door ½ theelepel gehakte rozemarijn (vers, diepvries of gedroogd).
Bron: Boodschappen 12 – 2007
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Voedingswaarde per persoon: 55 kCal
- Datum: 25.10.2009
- Tijd: 23:08 uur
Print dit recept
Mail dit recept
(5 stem(men) | gemiddeld: 4.00 sterren)
Loading ...