Rode risotto
- Categorie: Bijgerecht, Vegetarisch
- Ingrediënten: kruidenbouillon, paprikapoeder, risottorijst, rode ui, rode wijn, tomatenpuree
Ingrediënten voor 12 personen:
- 2 rode uien
- 75 gr boter
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3 theelepels paprikapoeder
- 500 gr risottorijst
- circa 2 flessen rode wijn
- 3 kruidenbouillontabletten
- zout
- versgemalen peper
Bereiding:
- Snipper de uien. Verhit de boter in een grote wijde pan en laat de ui glazig fruiten.
- Laat de tomatenpuree en het paprikapoeder kort meebakken.
- Voeg de rijst toe en laat bakken tot alle korreltjes met een vetlaagje zijn bedekt.
- Breng intussen in een andere pan de wijn met de bouillontabletten aan de kook.
- Gebruik meer of minder vocht, volgens de aanwijzingen op de verpakking en vul zonodig aan met water.
- Schep telkens een flinke soeplepel van het vocht bij de rijst en laat volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar worden.
- Breng de risotto op smaak met zout en peper.
Bron: Boodschappen nummer 10 – 1999
Bereidingstijd: circa 25 minuten
- Datum: 27.10.2009
- Tijd: 21:44 uur
Print dit recept
Mail dit recept
(4 stem(men) | gemiddeld: 4.00 sterren)
Loading ...