Romige tomatensoep met komkommer
- Categorie: Soepen, Tussengerecht, Vegetarisch, Voorgerecht
- Ingrediënten: gezeefde tomaten, komkommer, kruidenbouillon, pesto, slagroom, uien
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 eetlepels slagroom
- 1 eetlepels groene pesto
- 10 gram boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- ¾ liter kruidenbouillon (van tabletten)
- ½ liter gezeefde tomaten (pak of blik)
- ½ komkommer, in kleine blokjes
Bereiding:
- Klop de slagroom stijf en meng de pesto erdoor.
- Verhit de boter en olie in een soeppan en fruit de ui.
- Voeg de bouillon, gezeefde tomaten en komkommer toe. Breng aan de kook.
- Schep de soep in kommen of diepe borden.
- Verrijk de soep met een lepel pesto-slagroom.
Tips:
Serveer soepstengels bij deze soep.
Voeg eventueel reepjes gekookte ham aan de soep toe (niet vegetarisch)
Wijntip:
Begin de maaltijd met een glas ziltige manzanilla sherry. Liever witte wijn? Kies dan voor een strakke chenin blanc of sauvignon blanc uit Zuid-Afrika of Chili.
Bron: Boodschappen 12 – 2007
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Voedingswaarde per persoon: 150 kCal
- Datum: 27.10.2009
- Tijd: 21:06 uur
Print dit recept
Mail dit recept
(8 stem(men) | gemiddeld: 4.00 sterren)
Loading ...