Recepten met allesbinder
- Ingrediënten: allesbinder, bieslook, citroensap, crème fraîche, dragon, garnalen, groene kruiden, kervel, mosselen, peterselie, sint-jakobsschelpen, visfond, witte wijn, zalmeitjes
Ingrediënten voor 12 personen:
- 2 kg mosselen
- 2 glazen droge witte wijn
- 250 gr Jakobsschelpen (uit de diepvries)
- 250 gr grote gepelde garnalen
- 1 pot visfond
- 250 gr crème fraîche
- scheutje citroensap
- zout
- versgemalen peper
- 4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel en bieslook)
- allesbinder
- desgewenst oranje zalmeitjes uit een potje om te garneren
Bereiding »
Ingrediënten voor 4 personen:
- ½ liter vanille-roomijs
- 2 eetlepels honing
Voor de compote:
- 250 gr blauwe druiven
- 250 gr witte druiven
- ¼ liter druivensap
- 2 eetlepels honing
- 2 theelepels allesbinder
- desgewenst 1 glaasje grappa of rum
Bereiding »
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 eendenborstfilets (ca. 125 gr. per stuk)
- versgemalen peper
- zout
- 1½ dl gevogeltefond of wildfond (uit een pot)
- 1 dl rode wijn
- 2 eetlepels bosvruchtenjam
- 25 gr boter
- evt. allesbinder of aardappelzetmeel
Bereiding »
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 Superieur Biefstukken (à 135 g)
- 3 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 50 g + 2 eetlepels boter
- 1 laurierblad
- 1 klein takje verse rozemarijn
- 125 ml rode port
- 300 ml runderfond
- ½ eetlepel sinaasappelmarmelade
- zout en versgemalen peper
- 1-2 theelepels allesbinder
- 1 bakje physalisbessen
Bereiding »
- Ingrediënten: allesbinder, crème fraîche, eendenborst, grapefruit, kaneel, kersen, knolselderij, kruidnagel, maïzena, mango, peterselie
Ingrediënten voor 6 personen:
- 3 eendenborstfilets van ca. 250 gram per stuk
- 2 rijpe mango’s
- 2 rode grapefruits
- 1 knolselderij
- 250 gram kersen (zonder pit) en het sap (uit een pot)
- snufje kaneelpoeder
- snufje kruidnagelpoeder
- zout
- 2 eetlepels crème fraîche
- 4 eetlepels fijngehakte peterselie
- 20 gram boter
- ca. 1 eetlepel allesbinder of maïzena
Bereiding »
Ingrediënten voor 2 personen:
- 50 gram pure chocolade
- 75 gram bitterkoekjes
- 100 ml slagroom
- 50 gram poedersuiker
- 150 gram volle yoghurt
- 1 eetlepel amandellikeur
- 1 klein potje kersen zonder pit
- allesbinder of aardappelzetmeel
Bereiding »
Ingrediënten voor 6 personen:
- 6 reebiefstukjes van ca. 150 gram per stuk
- 50 gram braadboter
- zout en versgemalen peper
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel verse of ½ eetlepel gedroogde tijm
- 2 dl port
- 2 dl wildfond uit een pot
- allesbinder of aardappelzetmeel
Voor de appeltjes:
- 3 appels met rode schil (bijvoorbeeld sterappels)
- ½ citroen
- 50 gram boter
- poedersuiker
Bereiding »
