Recepten met bieslook

Aardappelmousseline met knoflook en olijven



Aardappelmousseline met knoflook en olijvenIngrediënten voor 8 personen:

  • 500 gram kruimige aardappelen
  • 10 teentjes knoflook
  • 12 zwarte olijven zonder pit
  • 50 gram boter
  • ½ dl olijfolie
  • ½ dl melk
  • ½ dl kookroom
  • 2 eetlepels fijngeknipte bieslook

Bereiding »

 

Scrambled eggs



Scrambled eggsIngrediënten voor 4 personen:

  • 150 g cherrytomaatjes
  • 25 g boter
  • 8 plakken ontbijtspek
  • 1 bosje bieslook
  • 6 eieren
  • 4 eetlepels slagroom
  • zout & peper

Bereiding »

 

Ragout van schaal- en schelpdieren



Ragout van schaal- en schelpdierenIngrediënten voor 12 personen:

  • 2 kg mosselen
  • 2 glazen droge witte wijn
  • 250 gr Jakobsschelpen (uit de diepvries)
  • 250 gr grote gepelde garnalen
  • 1 pot visfond
  • 250 gr crème fraîche
  • scheutje citroensap
  • zout
  • versgemalen peper
  • 4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel en bieslook)
  • allesbinder
  • desgewenst oranje zalmeitjes uit een potje om te garneren

Bereiding »

 

Kalkoensalade



KalkoensaladeIngrediënten voor 12 personen:

  • 4 kalkoenschnitzels (samen ca. 600 gr)
  • 2 eetlepels bloem
  • zout
  • versgemalen peper
  • 4 eetlepels olie
  • 1 bosje bieslook
  • 1 blikje mandarijntjes
  • 3 theelepels kerrie
  • sap van 1 citroen
  • 3 eetlepels gesnipperde gekonfijte gember (bakgember)
  • 1 kropje rode krulsla
  • 1 kropje groene krulsla
  • 200 gr magere spekreepjes

Bereiding »

 

Tomatenbouillon met krab en maïs



Tomatenbouillon met krab en maïsIngrediënten voor 4 personen:

  • 150 gr krab (blik of diepvries) of krabfantasy
  • 1 klein blikje maïskorrels (circa 100 gr)
  • 2 vleestomaten
  • 1 liter kippenbouillon
  • glaasje droge sherry
  • 2 theelepels citroensap
  • paar druppels tabasco
  • 2 eetlepels korianderblad

Bereiding »

 

Zeevruchtencocktail



ZeevruchtencocktailIngrediënten voor 4 personen:

  • 100 gr krabvlokken of krabsticks (surimi)
  • 100 gr Hollandse garnalen
  • 1 eetlepel citroensap
  • versgemalen peper
  • zout
  • 100 gr veldsla of botersla
  • takjes dille of sprieten bieslook

Voor de saus:

  • 1 bekertje (125 ml) zure room
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels sherry
  • mespuntje paprikapoeder

Bereiding »

 

Sperziebonen met hazelnootboter



Sperziebonen met hazelnootboterIngrediënten voor 4 personen:

  • 25 g hazelnoten
  • 2 takjes verse peterselie
  • 10 g verse bieslook
  • 30 g zachte roomboter
  • 1 theelepel citroensap
  • zout, versgemalen peper
  • 600 g sperziebonen

Bereiding »