Recepten met bloem

Varkenshaas Wellington



Varkenshaas WellingtonIngrediënten voor 8 personen:

  • 3 eetlepels Olijfolie
  • 2 sjalotjes (gesnipperd)
  • 200 gram coburgerham (vleeswaren, plakken)
  • 1 pakje bladerdeeg (ontdooid)
  • bloem om te bestuiven/uit te rollen
  • 1 scharrelei (losgeklopt)
  • 3 varkenshaasjes
  • (versgemalen) peper en zout
  • 150 gram boerensoepgroenten
  • 1 bakje/zakje verse Italiaanse kruidenmix (fijngehakt)

Bereiding »

 

Geglazuurde koekjes



Geglazuurde koekjesIngrediënten voor 30-40 koekjes:

voor het deeg:
  • 300 g bloem
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 250 g koude (room)boter
  • 1 eierdooier
extra:
  • 200 g poedersuiker
  • plasticfolie
  • bakpapier

Bereiding »

 

Hazenpeper



HazenpeperIngrediënten voor 6 personen:

  • circa 750 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier)
  • ½ fles rode wijn
  • 1½ takje tijm
  • 3 kruidnageltjes
  • 2 laurierblaadjes
  • ½ afgestreken eetlepel zwarte peperkorrels
  • 1 wortel
  • 1 prei
  • 2 stelen bleekselderij
  • 30 gr boter
  • 15 gr bloem
  • 30 gr braadboter
  • zout
  • versgemalen peper
  • ½ glas cognac
  • 200 gr blokjes mager rookspek
  • 1 grote ui
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1½ eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel suiker

Bereiding »

 

Kalkoensalade



KalkoensaladeIngrediënten voor 12 personen:

  • 4 kalkoenschnitzels (samen ca. 600 gr)
  • 2 eetlepels bloem
  • zout
  • versgemalen peper
  • 4 eetlepels olie
  • 1 bosje bieslook
  • 1 blikje mandarijntjes
  • 3 theelepels kerrie
  • sap van 1 citroen
  • 3 eetlepels gesnipperde gekonfijte gember (bakgember)
  • 1 kropje rode krulsla
  • 1 kropje groene krulsla
  • 200 gr magere spekreepjes

Bereiding »

 

Kruidenprofiteroles



Kruidenprofiteroles Ingrediënten voor ca. 100 stuks:

  • 65 g bloem
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • 50 g boter
  • ¼ theelepel zout
  • 3 eieren
  • 25 gram geraspte Parmafino kaas
  • Extra nodig: mixer, bakpapier en 2 bakplaten

Bereiding »

 

Mini-geitenkaastaartjes



Mini-geitenkaastaartjesIngrediënten voor 10 hapjes:

  • 5 lapjes diepvriesbladerdeeg
  • beetje bloem
  • 3 eetlepels pesto
  • 10 cherry/kerstomaatjes
  • 100 g zachte geitenkaas
  • versgemalen peper & zout
  • enkele blaadjes basilicum
  • uitsteekvormpje met een doorsnede van 5 cm

Bereiding »

 

Hazenpeper classique



Hazenpeper classiqueIngrediënten voor 4 personen:

  • 4 hazenbouten (ca. 1,5 kg)
  • zout en versgemalen peper
  • 150 gram boter of vloeibare margarine
  • 2 eetlepels bloem
  • 100 gram ontbijtspek, in reepjes
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 400 ml rode wijn
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 kleine winterwortel, in kleine stukjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 kruidnagels
  • 200 gram kastanjechampignons, in plakjes
  • 2 plakken ontbijtkoek, verkruimeld
  • 1 eetlepel stroop
  • 3 eetlepels gehakte peterselie
  • 4 sneetjes casinobrood of witbrood zonder korst
  • 1 ei, losgeklopt
  • materialen: 4 eenpersoons gietijzeren pannetjes of ovenvaste schaaltjes

Bereiding »

 


12»