Recepten met champignons

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 runderrollade van ca. 750 gram
• zout en versgemalen peper
• 50 gram boter
• ¼ liter vleesbouillon
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1 laurierblad
• 6 jeneverbessen
• 500 gram spruiten
• 250 gram champignons, in plakjes
• 250 gram witlof, in lange repen
• 50 gram gepelde pistachenootjes
• aluminiumfolie

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 g grote blanke champignons
• 4 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
• ½ theelepel mosterd
• 1 theelepel honing
• 2 eetlepels truffelolie of notenolie
• versgemalen peper
• 1 rode ui, in smalle ringen of fijngesnipperd
• 50 gram gepelde walnoten

Bereiding »

Ingrediënten voor 20 stuks:

• 250 gram grote (kastanje)champignons
• 1 eetlepel citroensap
• 1 blikje tonijn (ca. 180 gram), uitgelekt
• 1 eetlepel pesto

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 2 dunne preien
• 250 g (grot)champignons
• 1 eetlepel groene peperkorrels (uit een potje)
• 750 g zalmfilet (6 stuks)
• zout
• 40 g boter
• 125 ml crème fraîche
• 2 eetlepels olijfolie
• 6 takjes peterselie

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram (grot)champignons
• 1 ui
• 1 eetlepel groene peperkorrels uit een potje
• 100 gram blokjes gerookt spek
• 120 gram boter
• 100 ml rode wijn
• 4 hertenbiefstukjes
• zout
• 125 ml slagroom
• 4 eetlepels fijngeknipte bieslook

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 grote of 8 kleinere champignons
• 150 gram mascarpone
• 75 gram roquefort
• 2 eetlepels melk
• 2 eetlepels fijngehakte bieslook
• 1 rode paprika
• 20 gram boter
• 80 gram gemengde slablaadjes
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• zout
• 12 groene olijven
• 12 zwarte olijven

Bereiding »

Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 2 kleine aubergines
• zout
• 500 gram gemengde paddenstoelen of champignons
• 2 grote bollen mozzarella
• 4 teentjes knoflook
• 6 eetlepels olijfolie
• 25 gram pijnboompitten
• ½ theelepel versgemalen peper
• ca. 12 groene of witte voorgekookte lasagnevellen
• ½ liter blik tomaatblokjes
• 1 eetlepel Provençaalse kruiden
• 50 gram geraspte extra belegen kaas

Voor de saus:

• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• ½ liter melk

Bereiding »