Recepten met chocolade

Kerstkoffie



KerstkoffieIngrediënten voor 4 personen:

  • 300 ml volle melk
  • 2 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje
  • 125 gram pure chocolade
  • 200 ml slagroom
  • 8 kopjes espresso
  • 150 ml baileys
  • geraspte chocolade, chocoladevlokken of cacao voor de garnering

Bereiding »

 

Chocolademousse met kersen



Chocolademousse met kersenIngrediënten voor 4 personen:

  • 200 g bittere chocolade in stukjes
  • 150 ml melk
  • 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • 250 ml slagroom
  • 50 g suiker
  • 1 pot kersen op siroop (720 ml), uitgelekt
  • gemalen piment
  • 4 eetlepels sinaasappellikeur

Bereiding »

 

Physalisbonbons



PhysalisbonbonsIngrediënten:

  • 200 g witte chocolade
  • 1 bakje physalisbessen
  • bakpapier

Bereiding »

 

Cranberryijs in filodeeg met gemberroom



Cranberryijs in filodeeg met gemberroomIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 liter vanilleroomijs
  • 1 potje cranberrycompote
  • 4 vellen filodeeg (ca. 22×22 cm), ontdooid
  • 25 gram boter, gesmolten
  • 200 gram demi crème fraîche
  • 3 gemberbolletjes op siroop, fijngehakt
  • versgemalen peper
  • blaadjes munt of chocolaatjes als garnering
  • 4 ovenvaste kommetjes Ø ca. 10 cm of soufflébakjes, ingevet

Bereiding »

 

Cranberrycoupe



CranberrycoupeIngrediënten voor 4 personen:

  • 450 gr cranberry’s (vers in een zak)
  • 250 gr suiker
  • 1 dl rode wijn of port
  • 200 gr mascarpone
  • eventueel koffieroom
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur
  • 8 dunne plakjes cake
  • chocoladeversiering, kaneel en poedersuiker (voor de garnering)

Bereiding »

 

Gepocheerde peer met ganache



Gepocheerde peer met ganacheIngrediënten voor 6 personen:

  • 1 citroen
  • 6 stevige handperen
  • 125 g bittere chocola
  • 400 g poedersuiker
  • 25 g zachte boter
  • 100 ml slagroom
  • 6 halve, gepelde walnoten
  • cacaopoeder

Bereiding »

 

IJsbombe met sneeuw en sterren



IJsbombe met sneeuw en sterrenIngrediënten voor 4 personen:

  • 100 gram gedroogde abrikozen, in stukjes
  • 50 gram blanke rozijnen
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur
  • 1 liter vanilleroomijs
  • 100 gram amandelkoekjes of bokkenpootjes, grof verkruimeld
  • 100 gram pure chocolade, grof gehakt
  • 50 gram gepelde pistachenoten of walnoten, grof gehakt
  • 4 eiwitten
  • 100 gram suiker
  • diepe, bolvormige kom, ingevet
  • ovenvaste schaal
  • vetvrije kom
  • vuurwerksterretjes

Bereiding »

 


12»