Recepten met courgette

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 bakje gedroogd eekhoorntjesbrood (30 gram)
• 2 dunne winterwortels (ca. 300 gram)
• 1 pastinaak (300 gram)
• 1 dunne courgette
• 6 bosuitjes
• 25 gram boter
• 100 ml witte wijn
• 200 ml crème fraîche
• 4 vellen koelverse lasagne (gehalveerd)
• 100 gram Parmezaanse kaas (versgeraspt)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 vleestomaten, ontveld, in kleine blokjes
• 200 gram gekookte, gepelde garnalen
• 1 kleine courgette, in blokjes
• 100 gram gerookte zalm, in stukjes
• 4 peterselieblaadjes

Voor de dressing:

• 8 eetlepels cocktailsaus
• 2 eetlepel crème fraîche
• 1 eetlepel cognac of vieux

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram courgettes
• ¾ liter kruidenbouillon
• 10 blaadjes basilicum
• zout en peper
• 4 eetlepels slagroom
• 2 eetlepels fijngeknipte bieslook

Bereiding »

Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 2 kleine aubergines
• zout
• 500 gram gemengde paddenstoelen of champignons
• 2 grote bollen mozzarella
• 4 teentjes knoflook
• 6 eetlepels olijfolie
• 25 gram pijnboompitten
• ½ theelepel versgemalen peper
• ca. 12 groene of witte voorgekookte lasagnevellen
• ½ liter blik tomaatblokjes
• 1 eetlepel Provençaalse kruiden
• 50 gram geraspte extra belegen kaas

Voor de saus:

• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• ½ liter melk

Bereiding »