Recepten met crème fraîche
- Ingrediënten: allesbinder, crème fraîche, eendenborst, grapefruit, kaneel, kersen, knolselderij, kruidnagel, maïzena, mango, peterselie
Ingrediënten voor 6 personen:
- 3 eendenborstfilets van ca. 250 gram per stuk
- 2 rijpe mango’s
- 2 rode grapefruits
- 1 knolselderij
- 250 gram kersen (zonder pit) en het sap (uit een pot)
- snufje kaneelpoeder
- snufje kruidnagelpoeder
- zout
- 2 eetlepels crème fraîche
- 4 eetlepels fijngehakte peterselie
- 20 gram boter
- ca. 1 eetlepel allesbinder of maïzena
Bereiding »
Ingrediënten voor 6 personen:
- 2 dunne preien
- 250 g (grot)champignons
- 1 eetlepel groene peperkorrels (uit een potje)
- 750 g zalmfilet (6 stuks)
- zout
- 40 g boter
- 125 ml crème fraîche
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 takjes peterselie
Bereiding »
- Ingrediënten: bieslook, cayennepeper, citroen, cognac, crème fraîche, dille, garnalen, halvanaise, honing, ijsbergsla, kappertjes, knoflook, mayonaise, mosterd, paprikapoeder, peterselie, sherry, tomatenketchup, whiskey, witte wijnazijn, yoghurt
Ingrediënten voor 4 personen:
- 125 ml slagroom of 125 g demi crème fraîche
- 100 ml halvanaise of mayonaise
- mespuntje paprikapoeder
- 2 eetlepel tomatenketchup
- 2 eetlepel whisky of cognac
- zout en versgemalen peper
- blaadjes ijsbergsla, in smalle reepjes
- 400 g Hollandse garnalen
- 1 citroen, in partjes
Bereiding »
Ingrediënten voor 8 personen:
- 2 bakken creuses à 12 stuks (Zeeland’s Roem)
- 1 citroen
- 2 sneetjes vers wit casinobrood, zonder korst
- 1 beker crème fraîche à 2 dl
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 4 el verse dille, fijngehakt
- 75 g Parmezaanse kaas (versgeraspt)
- (versgemalen) peper & zout
Extra nodig:
- Ovengrill
- Keukenhanddoek
- Bakplaat
- Eventueel een keukenmachine
Bereiding »
Ingrediënten voor 2 personen:
- scheutje witte port of sherry
- 1 eetlepel blanke rozijnen
- 50 gram geschaafde amandelen
- 50 gram boter
- 2 hertenbiefstukjes van ca. 125 gram per stuk
- peper & zout
- ½ theelepel gehakte tijm (vers of uit de diepvries) of één mespunt gedroogde tijm
- 125 gram crème fraîche
Bereiding »
- Ingrediënten: bouillon, crème fraîche, eieren, hertenbiefstuk, Italiaanse kruiden, krieltjes, ontbijtspek, port, Provençaalse kruiden, tijm, wildfond
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 hertenbiefstukken (ca. 150 g per stuk)
- zout en versgemalen peper
- 50 g vloeibare margarine of boter
- 1 glas rode of witte port
- 200 ml wildfond of vleesbouillon (pot)
- 1 eetlepel gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 theelepel gedroogd
voor de krieltjesclafoutis:
- 450 gram voorgekookte krieltjes (koelvers)
- 100 gram ontbijtspek, in reepjes
- 3 eieren
- 200 gram demi crème fraîche
- zout en versgemalen peper
- 1 theelepel Provençaalse of Italiaanse kruiden, gedroogd
- 4 eenpersoons ovenschaaltjes
- aluminiumfolie
Bereiding »
