Recepten met dille
Ingrediënten voor 8-12 personen:
- 1 zalmmoot van ca. 800 gr (uit het midden van de vis; met vel)
- sap van 1 citroen
- 1 flinke bos dille
- 4 eetlepels grof zeezout
- 4 eetlepels suiker
- 1 eetlepel versgemalen peper
- 2 citroenen
- plukjes dille om te garneren
Voor de saus:
- 3 eetlepels grove mosterd
- 2 glazen droge witte wijn
- 3 eetlepels honing
- zout
- versgemalen peper
- 1 dl olie
Bereiding »
Ingrediënten voor 8 personen:
- 30 gram gedroogde paddenstoelen
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 kilo verse paddenstoelen (bijvoorbeeld: 200 gram champignons, 200 gram portebella’s, 150 gram oesterzwammen, 150 gram shii-take, 150 gram cantharellen en 150 gram kastanjechampignons)
- 100 gram boter
- 2 liter rundvleesbouillon
- 4 eetlepels fijngehakte peterselie en dille (mag gedroogd)
- scheutje cognac
- 1 citroen
- zout en (versgemalen) peper
Bereiding »
