Recepten met garnalen

Ingrediënten voor 8 personen:

• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel Indiase currypasta mild (pot à 283 gram)
• 500 ml kippenbouillon (van tablet)
• ½ blikje kokosmelk (à 400 ml)
• 1 citroen, schoongeboend en schil geraspt
• 8 zoetwater-reuzengarnalen groot (diepvries, zak à 450 g), ontdooid
• 1 theelepel zeezout, gemalen
• ½ theelepel chilipeper, fijngemalen
• 1 eetlepel korianderblaadjes, fijngesneden
• Materialen: grillpan

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 2 grapefruits, dik geschild (oranje en witte schil)
• 1 eetlepel ketchup
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel sherry
• 1 bakje Hollandse garnalen (100 gram)
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden

Bereiding »

Ingrediënten voor 12 personen:

• 2 kg mosselen
• 2 glazen droge witte wijn
• 250 gr Jakobsschelpen (uit de diepvries)
• 250 gr grote gepelde garnalen
• 1 pot visfond
• 250 gr crème fraîche
• scheutje citroensap
• zout
• versgemalen peper
• 4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel en bieslook)
• allesbinder
• desgewenst oranje zalmeitjes uit een potje om te garneren

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 vleestomaten, ontveld, in kleine blokjes
• 200 gram gekookte, gepelde garnalen
• 1 kleine courgette, in blokjes
• 100 gram gerookte zalm, in stukjes
• 4 peterselieblaadjes

Voor de dressing:

• 8 eetlepels cocktailsaus
• 2 eetlepel crème fraîche
• 1 eetlepel cognac of vieux

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 100 gr krabvlokken of krabsticks (surimi)
• 100 gr Hollandse garnalen
• 1 eetlepel citroensap
• versgemalen peper
• zout
• 100 gr veldsla of botersla
• takjes dille of sprieten bieslook

Voor de saus:

• 1 bekertje (125 ml) zure room
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels sherry
• mespuntje paprikapoeder

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 hapjes:

• 500 g gekookte cocktailgarnalen
• 200 g cherry-/kerstomaten
• 8 spiesen of houten satéprikkers

Voor de chilisaus:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 rode pepers
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel koekkruiden
• 1 pak gezeefde tomaten (500 g)
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 potjes vleesfond (à 380 ml)
• 150 gram haricots verts, afgehaald en gehalveerd
• 3 eetlepels gehakte peterselie of bladselderij
• 200 gram gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes) in smalle reepjes of dunne plakjes
• 3 sjalotjes, fijngesnipperd
• 1 winterwortel, geschrapt, in smalle reepjes
• 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
• 3 eetlepels groene of rode pesto
• 100 gram taugé of kiemgroenten
• 100 gram Hollandse garnalen
• groene kruiden zoals basilicum, tijm, kervel
• stokbrood of soepstengels
• Materialen: 1 grote (liefst glazen) theepot op rechaud/theelichtje

Bereiding »