Hazenrugfilet in rodewijnsaus
- Categorie: Hoofdgerecht, Vlees, Wild
- Ingrediënten: hazenrug, rode wijn, tomatenpuree, vleesfond, zilveruitjes
Ingrediënten voor 4 personen:
- 750 gram hazenrugfilet
- 3 eetlepels olijfolie
- 500 ml volle rode wijn + extra scheutje
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 pot vleesfond (380 ml)
- ½ pot zilveruitjes (à 340 gram), uitgelekt
- 50 gram koude boter, in blokjes
