Recepten met ketjap

Wildbouillon met tauge



Wildbouillon met taugeIngrediënten voor 4 personen:

  • 375 ml wildfond
  • 625 ml water
  • 50 g taugé
  • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
  • 2 eetl. droge sherry
  • 1 eetl. ketjap manis
  • 10 waterkersblaadjes, fijngehakt

Bereiding »

 

Pikante kiptortilla



Pikante kiptortillaIngrediënten voor 8 hapjes:

  • 4 kant-en-klare tortilla’s met een doorsnede van 25 cm
  • 2 eetlepels honing
  • mespunt cayennepeper
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 2 lente-bosuitjes
  • 1 gele paprika
  • 150 g gerookte kipfilet of kiprollade (vleeswaren)

Bereiding »

 

Eendenborst met Cranberry-portsaus



Eendenborst met Cranberry-portsausIngrediënten voor 4-6 personen:

  • 4 – 6 eendenborstfilets (ruim 1 kilo)
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 4 eetlepels vloeibare honing
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 sjalotjes
  • 50 gram koude roomboter
  • 1 zak cranberry’s (ca. 550 gram)
  • 1 pot wildfond (ca. 380 ml)
  • 2 dl rode port
  • mespunt gemalen piment
  • zout en (versgemalen) peper
  • aluminiumfolie

Bereiding »