Recepten met kippenbouillon

Kokos-citroensoep met gegrilde garnaal



Kokos-citroensoep met gegrilde garnaalIngrediënten voor 8 personen:

  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel Indiase currypasta mild (pot à 283 gram)
  • 500 ml kippenbouillon (van tablet)
  • ½ blikje kokosmelk (à 400 ml)
  • 1 citroen, schoongeboend en schil geraspt
  • 8 zoetwater-reuzengarnalen groot (diepvries, zak à 450 g), ontdooid
  • 1 theelepel zeezout, gemalen
  • ½ theelepel chilipeper, fijngemalen
  • 1 eetlepel korianderblaadjes, fijngesneden
  • Materialen: grillpan

Bereiding »

 

Tomatenbouillon met krab en maïs



Tomatenbouillon met krab en maïsIngrediënten voor 4 personen:

  • 150 gr krab (blik of diepvries) of krabfantasy
  • 1 klein blikje maïskorrels (circa 100 gr)
  • 2 vleestomaten
  • 1 liter kippenbouillon
  • glaasje droge sherry
  • 2 theelepels citroensap
  • paar druppels tabasco
  • 2 eetlepels korianderblad

Bereiding »

 

Consommé met meloenbolletjes en port



Consommé met meloenbolletjes en portIngrediënten voor 6 personen:

  • ½ meloentje
  • 6 eetlepels rode port
  • 1 liter sterke kippenbouillon
  • 16 kervelblaadjes of fijngeknipte bieslook

Bereiding »

 

Mousse van kip met balsamico-aspic



Mousse van kip met balsamico-aspicIngrediënten voor 4 personen:

  • 250 gram kipfilet
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 10 blaadjes witte gelatine
  • 1 liter kippenbouillon (uit een pot/flesje of van tabletten)
  • ca. 75 ml slagroom
  • zout en versgemalen peper
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel vloeibare honing

Bereiding »

 

Heldere soep met gerookte kipfilet



Heldere soep met gerookte kipfiletIngrediënten voor 6 personen:

  • 250 gram gerookte kipfilet (hele filet of dikke plakken)
  • 2 kleine preien
  • 100 gram oesterzwammen
  • 200 gram kastanjechampignons
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 liter kippenbouillon
  • 2½ dl witte wijn

Bereiding »