Heldere paddenstoelensoep met kruidenprofiteroles
- Categorie: Gevogelte, Soepen, Tussengerecht, Vegetarisch, Voorgerecht
- Ingrediënten: bleekselderij, bospaddenstoelen, gevogeltefond, knoflook, kruidenprofiteroles, peterselie, prei, sjalotjes, wortel
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 dunne prei
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel
- 1 pot gevogelte fond (400 ml)
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes verse peterselie
- 1 bakje paddenstoelen seizoensmelange (à 150 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- zout & versgemalen peper
- 4 eetlepels kruidenprofiteroles (zie recept)
