Recepten met pijnboompitten

Ingrediënten voor 6 personen:

• 300 gr gefileerde zeeduivel
• zout
• versgemalen peper
• 1 eetlepel limoen- of citroensap
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 rijpe mango
• ½ granaatappel
• 25 gr pijnboompitten
• circa 100 gr veldsla

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

Paté met gelakte rauwe ham:

• 4 smalle plakken rauwe ham of 2 grote plakken, in de lengte gehalveerd
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels sinaasappelmarinade
• versgemalen (zwarte) peper
• 150 gram (wild)paté
• 4 satéprikkers

Palingreepjes met mierikswortelroom:

• 200 gram palingfilet in stukjes van ca. 7 cm
• 125 gram demi crème fraîche
• 1 theelepel geraspte mierikswortel
• 1 lente-/bosuitje in ringetjes  

Geitenkaas met honing en noten:

• 1 eetlepel notenolie of extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel rode-vruchtenazijn of wijn azijn
• 1 eetlepel pijnboompitten of gepelde pistachenootjes
• 100 gram zachte geitenkaas (1 dikke plak)
• plukje rucola of veldsla
• 4 amuselepels of grote eetlepels

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 6 sweetbites (oranje minipaprika’s)
• 1 sinaasappel
• 1 zakje verse koriander
• 100 gram feta
• 1 eetlepel pijnboompitten
• een mespunt korianderpoeder
• peper

Bereiding »

Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 2 kleine aubergines
• zout
• 500 gram gemengde paddenstoelen of champignons
• 2 grote bollen mozzarella
• 4 teentjes knoflook
• 6 eetlepels olijfolie
• 25 gram pijnboompitten
• ½ theelepel versgemalen peper
• ca. 12 groene of witte voorgekookte lasagnevellen
• ½ liter blik tomaatblokjes
• 1 eetlepel Provençaalse kruiden
• 50 gram geraspte extra belegen kaas

Voor de saus:

• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• ½ liter melk

Bereiding »