Recepten met prei
- Ingrediënten: bleekselderij, bloem, cognac, haas, kruidnagel, laurier, prei, rode wijn, rodewijnazijn, rookspek, suiker, tijm, tomatenpuree, uien, wortel
Ingrediënten voor 6 personen:
- circa 750 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier)
- ½ fles rode wijn
- 1½ takje tijm
- 3 kruidnageltjes
- 2 laurierblaadjes
- ½ afgestreken eetlepel zwarte peperkorrels
- 1 wortel
- 1 prei
- 2 stelen bleekselderij
- 30 gr boter
- 15 gr bloem
- 30 gr braadboter
- zout
- versgemalen peper
- ½ glas cognac
- 200 gr blokjes mager rookspek
- 1 grote ui
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1½ eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel suiker
Bereiding »
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 dunne prei
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel
- 1 pot gevogelte fond (400 ml)
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes verse peterselie
- 1 bakje paddenstoelen seizoensmelange (à 150 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- zout & versgemalen peper
- 4 eetlepels kruidenprofiteroles (zie recept)
Bereiding »
Ingrediënten voor 6 personen:
- 2 dunne preien
- 250 g (grot)champignons
- 1 eetlepel groene peperkorrels (uit een potje)
- 750 g zalmfilet (6 stuks)
- zout
- 40 g boter
- 125 ml crème fraîche
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 takjes peterselie
Bereiding »
Ingrediënten voor 8-12 personen:
- 500 gr spiraaltjespasta, bij voorkeur in verschillende kleuren
- 500 gr gekookte mosselen (zonder schelpen gewogen)
- 500 gr prei
- sap van 1 citroen
- 2 eetlepels mosterd
- zout en versgemalen peper
- 1½ dl olijfolie (extra vergine)
Bereiding »
Ingrediënten voor 6 personen:
- 250 gram gerookte kipfilet (hele filet of dikke plakken)
- 2 kleine preien
- 100 gram oesterzwammen
- 200 gram kastanjechampignons
- 2 eetlepels citroensap
- 1 liter kippenbouillon
- 2½ dl witte wijn
Bereiding »
