Recepten met rucola

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel rodewijnazijn
• 1 eetlepel bramenjam
• 1 zak rucola slamelange (150 gram)
• 1 peer (bijv. doyenne du comice)
• 2 pakjes gerookte eendenborstfilet (a 100 gram)
• 6 gewelde vijgen (zak 250 gram), in plakjes..

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

Paté met gelakte rauwe ham:

• 4 smalle plakken rauwe ham of 2 grote plakken, in de lengte gehalveerd
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels sinaasappelmarinade
• versgemalen (zwarte) peper
• 150 gram (wild)paté
• 4 satéprikkers

Palingreepjes met mierikswortelroom:

• 200 gram palingfilet in stukjes van ca. 7 cm
• 125 gram demi crème fraîche
• 1 theelepel geraspte mierikswortel
• 1 lente-/bosuitje in ringetjes  

Geitenkaas met honing en noten:

• 1 eetlepel notenolie of extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel rode-vruchtenazijn of wijn azijn
• 1 eetlepel pijnboompitten of gepelde pistachenootjes
• 100 gram zachte geitenkaas (1 dikke plak)
• plukje rucola of veldsla
• 4 amuselepels of grote eetlepels

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 25 gram rucola
• 2-3 eetlepels Luxe noten mélange
• 1 kant-en-klaar stoofpeertje
• (versgemalen) peper
• 2 eetlepels Drogheria & Alimentari Crema Balsamico sinaasappel
• 200 gram roquefort, grof verbrokkeld 

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kg vastkokende aardappels
• 4 sjalotjes of 2 kleine uien
• 3 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 dl vleesbouillon (van tablet of uit een pot)
• 1½ dl witte wijn
• versgemalen peper
• zout
• 1 dl kookroom
• 75 gr rucola
• 4 biefstukken (ca. 150 gr per stuk)
• 2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
• 1 dl rode wijn
• klontje boter (ca. 20 gram)

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 2 zakken rucola à 75 gram
• 2 blikken artisjokharten à 185 gram, in kwarten
• 1 rode ui, flinterdunne ringen
• 4 eetlepels olijfolie extra vierge
• 2 eetlepels witte balsamicoazijn
• 2 theelepels mosterd
• (versgemalen) peper, zout
• 1 zakje Toscaanse salademix à 75 gram (Special Moment)
• 1 bakje Parmezaanse-kaasschaafsel à 40 gram

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 zak rucola
• 1 komkommer, geschild
• 100 gram filet Americain
• 1 lente-/ bosuitje, in ringetjes
• 100 gram zalm- of tonijnsalade (kant-en-klaar)
• 100 gram ham-preisalade (kant-en-klaar)
• snufje kerriepoeder

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 200 gram ongepelde pistachenootjes
• 1½ theelepel basilicum
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 2 citroenen
• 6 eetlepels olijfolie met basilicum
• zout & versgemalen zwarte peper
• 24 minitrostomaatjes
• 300 gram serranoham (in dunne plakjes)
• 50 gram Rucola-sla 

Bereiding »