Recepten met sherry

Ingrediënten voor 8 personen:

• 2 grapefruits, dik geschild (oranje en witte schil)
• 1 eetlepel ketchup
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel sherry
• 1 bakje Hollandse garnalen (100 gram)
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 375 ml wildfond
• 625 ml water
• 50 g taugé
• 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
• 2 eetl. droge sherry
• 1 eetl. ketjap manis
• 10 waterkersblaadjes, fijngehakt

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 150 gr krab (blik of diepvries) of krabfantasy
• 1 klein blikje maïskorrels (circa 100 gr)
• 2 vleestomaten
• 1 liter kippenbouillon
• glaasje droge sherry
• 2 theelepels citroensap
• paar druppels tabasco
• 2 eetlepels korianderblad

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 100 gr rauwe ham
• 2 lente- of bosuitjes
• 8 dl vleesbouillon (uit een pot of van een tablet)
• 2 eetlepels gehakte Italiaanse kruiden (tijm, oregano, basilicum)
• 2 eetlepels medium sherry

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 100 gr krabvlokken of krabsticks (surimi)
• 100 gr Hollandse garnalen
• 1 eetlepel citroensap
• versgemalen peper
• zout
• 100 gr veldsla of botersla
• takjes dille of sprieten bieslook

Voor de saus:

• 1 bekertje (125 ml) zure room
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels sherry
• mespuntje paprikapoeder

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 125 ml slagroom of 125 g demi crème fraîche
• 100 ml halvanaise of mayonaise
• mespuntje paprikapoeder
• 2 eetlepel tomatenketchup
• 2 eetlepel whisky of cognac
• zout en versgemalen peper
• blaadjes ijsbergsla, in smalle reepjes
• 400 g Hollandse garnalen
• 1 citroen, in partjes

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 12 kersen (zonder pit, uit een potje)
• 4 groene olijven (zonder pit)
• 1 pot wildbouillon (ca. ½ liter)
• 4 dessertlepels medium sherry
• 1 eetlepel fijngehakte kervel

Bereiding »