Recepten met sint-jakobsschelpen
- Ingrediënten: allesbinder, bieslook, citroensap, crème fraîche, dragon, garnalen, groene kruiden, kervel, mosselen, peterselie, sint-jakobsschelpen, visfond, witte wijn, zalmeitjes
Ingrediënten voor 12 personen:
- 2 kg mosselen
- 2 glazen droge witte wijn
- 250 gr Jakobsschelpen (uit de diepvries)
- 250 gr grote gepelde garnalen
- 1 pot visfond
- 250 gr crème fraîche
- scheutje citroensap
- zout
- versgemalen peper
- 4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel en bieslook)
- allesbinder
- desgewenst oranje zalmeitjes uit een potje om te garneren
Bereiding »
- Ingrediënten: knoflook, paprikapoeder, pastis, peterselie, risottorijst, saffraan, sinaasappel, sint-jakobsschelpen, tijm, uien, visfond
Ingrediënten voor 4 personen:
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 tenen knoflook, gehakt
- 1 grote ui, heel fijngesnipperd
- 25 gram risottorijst
- 2 theelepels paprikapoeder mild
- 1 envelopje saffraan
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1 sinaasappel, schoongeboend en schil geraspt
- 50 ml pastis (slijter)
- 1 pot visfond (380 ml)
- 12 sint-jakobsschelpen (diepvries), ontdooid
- 2 eetlepels verse peterselieblad plat
- Materialen: grillpan, staafmixer of keukenmachine
Bereiding »
