Eendenborst met Cranberry-portsaus
- Categorie: Gevogelte, Hoofdgerecht, Vlees
- Ingrediënten: balsamicoazijn, cranberry's, eendenborst, gember, honing, ketjap, piment, port, sjalotjes, wildfond
Ingrediënten voor 4-6 personen:
- 4 – 6 eendenborstfilets (ruim 1 kilo)
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 4 eetlepels vloeibare honing
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 sjalotjes
- 50 gram koude roomboter
- 1 zak cranberry’s (ca. 550 gram)
- 1 pot wildfond (ca. 380 ml)
- 2 dl rode port
- mespunt gemalen piment
- zout en (versgemalen) peper
- aluminiumfolie
