Rollade met groenten en pistachenootjes
- Categorie: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Vlees
- Ingrediënten: champignons, jeneverbessen, laurier, mosterd, pistachenootjes, runderrollade, spruitjes, vleesbouillon, witlof
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 runderrollade van ca. 750 gram
- zout en versgemalen peper
- 50 gram boter
- ¼ liter vleesbouillon
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 laurierblad
- 6 jeneverbessen
- 500 gram spruiten
- 250 gram champignons, in plakjes
- 250 gram witlof, in lange repen
- 50 gram gepelde pistachenootjes
- aluminiumfolie
