Recepten met tijm

Ingrediënten voor 8 personen:

• 1 vulklare kalkoen (zie tips) van ca. 3 kg

Voor de vulling:

• 3 sneedjes brood
• 2 stengels bleekselderij
• 100 gram gedroogde abrikozen
• 1 geschilde appel
• 100 gram cashewnoten
• 500 gram half-om-halfgehakt
• 125 ml slagroom
• 2 eidooiers
• 2 eetlepels rozijnen
• ½ theelepl tijm
• peper en zout

Voor de garnering:

• 25 gram boter
• 200 gram gemengde paddenstoelen
• affilla cress

Benodigd:

• keukenmachine
• keukengaren
• braadslede of bakplaat
• aluminiumfolie
• koekenpan
• vleesvork en -mes
• snijplank

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 knolselderij
• 2 grote kruimige aardappels, geschild en in blokjes gesneden
• 750 ml volle melk
• 10 gram roomboter
• 1 eetlepel suiker
• 6 struiken witlof, schoongemaakt en gehalveerd
• ½ theelepels tijmblaadjes
• 150 ml crème fraîche

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• circa 750 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier)
• ½ fles rode wijn
• 1½ takje tijm
• 3 kruidnageltjes
• 2 laurierblaadjes
• ½ afgestreken eetlepel zwarte peperkorrels
• 1 wortel
• 1 prei
• 2 stelen bleekselderij
• 30 gr boter
• 15 gr bloem
• 30 gr braadboter
• zout
• versgemalen peper
• ½ glas cognac
• 200 gr blokjes mager rookspek
• 1 grote ui
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1½ eetlepel rode wijnazijn
• 1 theelepel suiker

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels boter
• 100 ml slagroom
• 100 ml melk
• 1 takje verse tijm
• 1 theelepel citroen rasp
• ½ theelepel zout
• 750 g vastkokende aardappels
• 35 gram Geraspte Parmafino kaas
• Extra nodig: 1 ovenschaal (inhoud ca. 1½ liter), aluminiumfolie

Bereiding »

Ingrediënten voor 20 stuks:

• 1 eetlepel olijfolie
• 5 sjalotjes, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
• 1 theelepel bruine suiker of honing
• zout en versgemalen peper
• 150 gram brie, in dunne plakjes
• 5 plakjes donker roggebrood, in vieren gesneden
• 1 eetlepel gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 theelepel gedroogd

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 potjes vleesfond (à 380 ml)
• 150 gram haricots verts, afgehaald en gehalveerd
• 3 eetlepels gehakte peterselie of bladselderij
• 200 gram gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes) in smalle reepjes of dunne plakjes
• 3 sjalotjes, fijngesnipperd
• 1 winterwortel, geschrapt, in smalle reepjes
• 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
• 3 eetlepels groene of rode pesto
• 100 gram taugé of kiemgroenten
• 100 gram Hollandse garnalen
• groene kruiden zoals basilicum, tijm, kervel
• stokbrood of soepstengels
• Materialen: 1 grote (liefst glazen) theepot op rechaud/theelichtje

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 lente-uitjes (of bosuitjes)
• 1 stengel bleekselderij
• 25 gr boter
• 1 bloemkool (ca. 600 gram)
• 4 dl groentebouillon (van tablet)
• 3 dl melk
• 1 eetlepel gehakte tijm (vers of uit de diepvries) of 1 theelepel gedroogde tijm
• peper & zout
• nootmuskaat
• 1 dl kookroom
• 4 sneetjes stokbrood
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook

Bereiding »