Recepten met walnoten

Paddenstoelencarpaccio met truffeldressing



Paddenstoelencarpaccio met truffeldressingIngrediënten voor 4 personen:

  • 400 g grote blanke champignons
  • 4 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
  • ½ theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 2 eetlepels truffelolie of notenolie
  • versgemalen peper
  • 1 rode ui, in smalle ringen of fijngesnipperd
  • 50 gram gepelde walnoten

Bereiding »

 

Gepocheerde peer met ganache



Gepocheerde peer met ganacheIngrediënten voor 6 personen:

  • 1 citroen
  • 6 stevige handperen
  • 125 g bittere chocola
  • 400 g poedersuiker
  • 25 g zachte boter
  • 100 ml slagroom
  • 6 halve, gepelde walnoten
  • cacaopoeder

Bereiding »

 

Abrikozen gevuld met notenroomkaas



Abrikozen gevuld met notenroomkaasIngrediënten voor 20 hapjes:

  • 20 gedroogde abrikozen
  • 50 g walnoten
  • 100 g roomkaas naturel
  • 4-5 eetlepels melk
  • 100 g geraspte belegen of oude kaas
  • versgemalen peper
  • zout
  • spuitzak

Bereiding »

 

IJsbombe met sneeuw en sterren



IJsbombe met sneeuw en sterrenIngrediënten voor 4 personen:

  • 100 gram gedroogde abrikozen, in stukjes
  • 50 gram blanke rozijnen
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur
  • 1 liter vanilleroomijs
  • 100 gram amandelkoekjes of bokkenpootjes, grof verkruimeld
  • 100 gram pure chocolade, grof gehakt
  • 50 gram gepelde pistachenoten of walnoten, grof gehakt
  • 4 eiwitten
  • 100 gram suiker
  • diepe, bolvormige kom, ingevet
  • ovenvaste schaal
  • vetvrije kom
  • vuurwerksterretjes

Bereiding »