Recepten met witte wijn

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 bakje gedroogd eekhoorntjesbrood (30 gram)
• 2 dunne winterwortels (ca. 300 gram)
• 1 pastinaak (300 gram)
• 1 dunne courgette
• 6 bosuitjes
• 25 gram boter
• 100 ml witte wijn
• 200 ml crème fraîche
• 4 vellen koelverse lasagne (gehalveerd)
• 100 gram Parmezaanse kaas (versgeraspt)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 afgebakken oud wit stokbrood (150 g)
• 2 eieren
• 50 ml droge witte wijn
• 100 ml melk
• zout
• versgemalen peper
• 40 g roomboter
• 125 g mozzarella
• 4 takjes basilicum

Bereiding »

Ingrediënten voor 12 personen:

• 2 kg mosselen
• 2 glazen droge witte wijn
• 250 gr Jakobsschelpen (uit de diepvries)
• 250 gr grote gepelde garnalen
• 1 pot visfond
• 250 gr crème fraîche
• scheutje citroensap
• zout
• versgemalen peper
• 4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel en bieslook)
• allesbinder
• desgewenst oranje zalmeitjes uit een potje om te garneren

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kg vastkokende aardappels
• 4 sjalotjes of 2 kleine uien
• 3 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 dl vleesbouillon (van tablet of uit een pot)
• 1½ dl witte wijn
• versgemalen peper
• zout
• 1 dl kookroom
• 75 gr rucola
• 4 biefstukken (ca. 150 gr per stuk)
• 2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
• 1 dl rode wijn
• klontje boter (ca. 20 gram)

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 8 parelhoen suprême, op kamertemperatuur
• peper, zout
• 4 eetlepels olijfolie traditioneel
• 1 zakje blanke hazelnoten à 75 gram, grofgehakt
• 1½ dl droge witte wijn
• 1 flesje Blue Band Finesse voor koken à 250 ml
• 1 bakje groene aspergetips à 200 gram
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Bereiding »

Ingrediënten voor 8-12 personen:

• 1 zalmmoot van ca. 800 gr (uit het midden van de vis; met vel)
• sap van 1 citroen
• 1 flinke bos dille
• 4 eetlepels grof zeezout
• 4 eetlepels suiker
• 1 eetlepel versgemalen peper
• 2 citroenen
• plukjes dille om te garneren

Voor de saus:

• 3 eetlepels grove mosterd
• 2 glazen droge witte wijn
• 3 eetlepels honing
• zout
• versgemalen peper
• 1 dl olie

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 250 gram gerookte kipfilet (hele filet of dikke plakken)
• 2 kleine preien
• 100 gram oesterzwammen
• 200 gram kastanjechampignons
• 2 eetlepels citroensap
• 1 liter kippenbouillon
• 2½ dl witte wijn

Bereiding »