Ingrediënten voor 2 personen:

• 75 gram fijne veldsla
• 300 gram varkenshaas
• 1 appel
• 2 sjalotjes
• 2 eetlepels olijfolie
• peper & zout
• ½ theelepel paprikapoeder

Voor de dressing:

• 1 eetlepel gehakte bieslook (vers of uit de diepvries)
• 2 eetlepels mayonaise
• 4 eetlepels zure room
• 2 eetlepels citroensap
• 75 gram gorgonzola
• peper & zout

Bereiding:

1. Verdeel de sla over 2 borden. Snijd de varkenshaas in plakken van 2 cm dik en verdeel deze in reepjes. Schil de appel en snijd deze in stukjes. Pel de sjalotjes en snipper ze.
2. Verhit de olie en bak hierin de varkenshaas met peper, zout en paprikapoeder 5 minuten. Laat dit iets afkoelen. Klop de ingrediënten voor de dressing tot een romige saus.
3. Meng de varkenshaas met de appel en de sjalotjes. Verdeel dit mengsel over de salade en giet de dressing erover.

Tips:

Serveersuggestie: Lekker met geroosterd wit brood.

Verdun de dressing eens met een scheutje sherry of witte wijn.

Vervang veldsla door fijne blad sla of rucola.

Wijntip:

Begin deze romantische maaltijd met een Verdicchio, fijne, fruitige en droge witte wijn uit Italië.

Bron: Boodschappen 12 – 2006
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Voedingswaarde per persoon: 656 kcal

(2 stem(men) | gemiddeld: 4.00 sterren)

 Loading ...